学位論文要旨
No
107453
著者（漢字）
周,照仁
著者（英字）
著者（カナ）
フォ,ファラセン
標題（和）
凍結・解凍によるマグロ肉の褐変機構に関する研究
標題（洋）
Studies on the Mechanism of Discoloration in Tuna Meat by Freezing and Thawing
報告番号
107453
報告番号
甲07453
学位授与日
1987.03.30
学位種別
課程博士
学位種類
農学博士
学位記番号
博農第970号
研究科
農学系研究科
専攻
水産学専攻
論文審査委員
─：
内容要旨
データはありません
審査要旨
データはありません
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